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골뱅이 효능, 부작용, 성분, 삶는 법

골뱅이는 보통 술안주로 많이 찾거나 통조림을 떠올리게 됩니다. 의외로 어떤 효능이 있는지는 잘 모르는 경우가 많습니다. 그래서 오늘은 골뱅이 효능, 영양성분, 부작용 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

골뱅이란?

골뱅이는 나선 형태의 껍질을 갖고 있는 연체동물이며 물속에서 서식하는 고둥류의 일종으로 식재료로 많이 쓰입니다. 보통 식용으로 사용하는 것의 정식 명칭은 물레고둥류, 큰 구슬 우렁이, 각시수랑 등이 있습니다.

쫄깃하면서 담백한 풍미의 식감을 갖고 있으며 조리도 간단해서 주로 술안주로 많이 활용됩니다. 무침, 찜 등이 대표적입니다.

골뱅이 성분

골뱅이는 단백질 함량이 높은 편에 속하고 지방이 적기 때문에 간식으로도 유용하게 사용됩니다. 또한 칼로리가 낮으면서 포만감을 줘서 다이어트 시에도 도움이 많이 됩니다.

골뱅이 껍질 안에 있는 점액질은 레치오닌, 페닐아라닌, 이소류신 등의 필수 아미노산이 함유되어 있고 몸속에서 흡수되지 않는 불포화 지방산도 다량 함유되어있습니다. 콘스트로이친이라는 성분으로 인해 스태미나 음식으로 알려지기도 합니다.

골뱅이 효능

일반적으로 알려진 골뱅이의 효능은 아래와 같습니다.

1. 피부 미용과 노화 예방

골뱅이의 단백질 성분에는 피부에 탄력을 더해주는 히스친 점액이 포함되어 있고, 아연 성분으로 인해 피부 조직 재생에 도움을 줍니다.

2. 체력 회복과 성장기 발육에 도움

필수 아미노산인 레치오닌, 이소류신 등과 불포화 지방산으로 인해 체력 저하를 방지해주며 떨어진 체력을 회복하는데 도움이 됩니다. 타우린 성분으로 인해 칼슘이 근육 세포로 흡수하게 하는 기능을 활성화시켜 줍니다.

3. 스태미나 증진에 도움

골뱅이에 함유된 콘스트로이친 성분은 스태미나 성분이 풍부한 것으로 알려졌습니다. 옆 나라 일본에서는 여름에 보양 식품으로도 골뱅이를 자주 먹는다고 합니다.

4. 눈 건강에 도움

타우린 성분은 눈 건강 개선에도 도움이 되어 시력 강화 등에 효과가 좋습니다. 아미노산의 한 종류인 타우린으로 인해 망막 형성 및 시력 회복에 큰 도움이 됩니다.

5. 다이어트에 좋음

골뱅이는 대표적인 저열량 음식으로 칼로리에 비해 고단백이어서 다이어트하는 사람이 먹기에 좋은 식품입니다.

골뱅이 삶는 법

1. 골뱅이를 삶을 때 물과 함께 청주나 화이트 와인을 같이 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 잘 씻은 골뱅이를 넣고 약 10분 정도 삶아주세요.
3. 너무 오래 삶으면 속살이 질겨지니 적당 시간을 지켜주는 것이 중요합니다.
4. 다 삶은 골뱅이를 이쑤시개 등을 이용해서 꺼내 먹으면 쫄깃함을 느낄 수 있습니다.

골뱅이 주의사항과 부작용

골뱅이는 삶아서 그냥 먹는 경우가 많지 않습니다. 보통 빨간 무침을 해 먹는데 양념에는 나트륨이 과하게 들어있다는 점을 기억하셔야 합니다. 다이어트하자고 양념을 해 먹으면 오히려 안 좋습니다.

골뱅이는 단백질 관련 성분이 뛰어난 음식이지만 식이섬유나 비타민 등의 성분은 부족하기에 오이 등의 야채와 함께 먹으면 영양적으로도 좋은 궁합을 보입니다.

어패류에 알레르기가 있는 사람은 섭취 전에 주의하시길 바랍니다.

이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보이니 일반적인 상황에서 참고 정도만 하시고, 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이라면 섭취하기 전에 전문가의 도움을 받는 것이 좋을 것입니다.

정리

골뱅이의 성분, 효능, 부작용, 삶는 법 등에 대해 알아보았습니다. 친숙한 재료인데 의외로 몰랐던 효능이 많은 것을 다시 한번 느끼게 됩니다. 도움이 되셨다면 공감이나 공유를 부탁드립니다.

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